Nyhetsbrev från Hembakningsrådet! Problem att visa det? Se det i webbläsaren.

Fortfarande några dagar kvar

Snart, väldigt snart är det julafton, men inte riktigt än. Det är fortfarande några dagar kvar som du kanske kan ägna åt pyssel, bakning, matlagning och omsorg om hemmet. Hösten har rusat iväg i år igen, trots mörker och många gråvädersdagar. Men nu byter vi de många långa arbetsveckorna  mot avkoppling, vila och mängder av tända ljus.

Till dig som kanske inte hunnit baka inför julen, kommer några tips och recept från Hembakningsrådet. Kolla in hur du maximerar saffransmaken och kika på hur du kan forma dina lussekatter eller kusar. 

Läs om boken Bara Bullar - en bakläxa, som kom ut i september. Den har fått ett fint diplom från Måltidskakademien! Hedrande & roligt!

Och till dig som är snabb - LOTTAR vi ut en JULKLAPP! Vi har tre olika klappar så tre personer kan vinna ett paket. Läs mera längre ner.

Vi önskar dig & de dina en alldeles ljuvlig jul och ett fantastiskt Gott Nytt År 2020!

Birgit Nilsson Bergström

Hembakningsrådet

 

Här hittar du recept på Lussekatter. Foto: Öyvind Lund

Bullboken har belönats med diplom

Bara bullar - en bakläxa

Har belönats med Måltidsakademins diplom 2019, för bästa bok i kategorin Söta bakverk.

 

Motivering:
Denna bok speglar bullar som kultur, konst och historia. En riktig bakbok med många nyskapande recept för oss, som har bullbak som hobby och avkoppling.
En värdig hyllning till ett älskat bakverk.

 

 

Vill du beställa en bok ?  klicka här... 

Vi skickar på direkten.

Glöggtryfflar - klicka för receptet

Godis är gott! Speciellt till jul och speciellt sånt man gjort själv! 

Prova Glöggtryfflarna till vänster!

Och här tipsar vi också om fler smaskigheter som kommer bli populärt när du bjuder på eller ger bort i helgerna framöver.

Stjärnanis ger en nästan lakritsaktig ton och blir spännande tillsammans med choklad - testa Chokladtryffel med stjärnanis 

Aniskola - läckert!

Mikroknäck är väldigt härligt när man har ont om tid.

En rawfoodboll kan väl vara gott som omväxling till kola och tryffel. Denna med frukt, mörk choklad och pistagenötter.

Saffran

Världens dyraste krydda som har odlats i mer än 3000 år. Saffrankrokusen skördas för hand och det är blommans märken som klipps och torkas. Äkta saffran innehåller endast märkena och inget av ex pistillens stift. I Sverige förbrukar vi mer än 10 ton per år, vilket är ca 5 % av världsproduktionen.

Optimera smaken genom att mortla stråna tillsammans med en sockerbit. Eller "marinera" dem i sockerlag eller sprit.

Lös saffran i sockerlag eller sprit

Eller koka en liten sockerlag (koka 1/2 dl vatten + 1/2 socker - tillsätt 1 g saffran).

Alternativt lös saffran i alkohol. Häll ner saffranstrådarna i en liten glasburk. Tillsätt någon matsked konjak, vodka eller mörk rom. Skruva på locket. Lösningen står sig länge, speciellt  om burken får stå i kylen.

Lussekuse

Börja med att rulla runda bullar, rulla sedan smala längder ca 50 cm långa. Rulla i två steg och låt vila emellan, så spricker inte degen så lätt. 

Håll en ände i varje hand och sväng till två öglor som läggs på bordet. 

Forma ytterligare två öglor, vik in ändarna under och lägg sedan kusen på bakpappersklädd plåt. Tryck ner russin och låt jäsa under bakduk. 

Det är bra att först låta russinen ligga i blöt i vatten (eller rom, konjak el likn.)

Lussekuse formad med endast en längd.

Kan också bakas ut med hjälp av två S. 

Klicka för receptet ...

Lussekatt

Vanlig form i fr f a Västsverige, med historiska anor från Holland och Tyskland. Görs ungefär som en kringla.

Börja med runda bullar och sedan smala längder (ca 40 cm) i två steg. (Se  Lussekuse ovan).

Håll en ände i varje hand, korsa dina händer så att det bildas en kringla, men låt ändarna sticka upp.

Vänd kringlan upp-och-ner på en plåt. Vik upp ändarna till kattöron. Sätt i russin och låt jäsa. 

Lussekatt, dyvelskatt eller djävulskattt.

Kanske kom den hit med Ostindiska kompaniet.

Klicka för receptet...

Välj en julklapp (1-3)! Maila namn & adress till info@hembakningsradet.se. Vi drar tre vinnare. Julklapp nr 1

En guidebok till caféer och andra trevligheter i Värmland - landskapet med många "ansikten". Sagornas, musikens och konstens landskap. Många bra kaffebrödsecept!

Julklapp nr 2

Vit linnehandduk med handtryckta pepparkaksfigurer i brunt. Design Vicci Andersson Sjöbom, Kulturverkstan.

Julklapp nr 3

Två fina, illustrerade barnböcker som handlar om kanelbullar och kanelbullebagare. Kalle Bagare får en idé & Kanelbulletjuven. Båda passar fint att läsa för och med barn. Både innehåller dessutom ett kanelbullerecept.

Gott Nytt År 2020!

Till nyårsfesten vill vi ha en tårta med extra allt - testa Lills spanska glasstårta smaksatt med whisky. 

Provencalsk Fougasse

Följ med på en tur till Provence och prova den sydfranska varianten av fyllt bröd, kusin till Italiens Foccaccia. Denna Fougasse är fylld med gorgonzola och valnötter och smakar fint till glögg, men kan lika gärna serveras med ett glas rött, en öl eller kanske en kopp te.

Vi finns på Facebook! Kolla in Hembakningsrådets och Kanelbullens Dags egna sidor.