Nyhetsbrev från Hembakningsrådet! Problem att visa det? Se det i webbläsaren.

Kungliga bakverk och kreativa pristagare

 Nu är den verkligen här - hösten. Låt oss hylla årstiden men skingra mörkret med bakelsebak! November är månaden för kungliga bakverk och vi har recepten. Gustav Adolf och Napoleon har fått egna dagar liksom kladdkakan.

Men först ska vi hylla årets pristagare i kanelbulledesigntävlingen och Årets Hembakare. Samt Årets Konditor.

I Konditorrapporten kan vi läsa att mjuka kakor är favorit nr 1 när vi bakar hemma. 

    Birgit Nilsson Bergström

Maila info@hembakningsradet.se om du behöver högupplösta bilder och mer information.

Gustav Adolfsbakelse - i ny tappning. Foto: Agneta Thorsén. Läs mera längre ner.

Linda Wahlström Årets Hembakare

På Kanelbullens dag 4 oktober, utsåg vi 2017 års Hembakare. Linda Wahlström driver ett B&B hemma i villan i Vaxholm och där bakar hon varje dag. Och så har hon nischat in sig på att erbjuda kanelbulleworkshops. 

Klicka för receptet på Lindas fantastiska Äppelsnurror med vit choklad

Kanelbulleworkshops är Lindas melodi

"För att genom sina pedagogiska kanelbulleworkshops ta hembakarkulturen på glatt allvar och sprida bulldofterna ut i vida världen".

Läs mera om Linda här...

Vinnarna i kanelbulledesign

Med årets tema Vänskap lockades främst många unga att delta. Bland deltagarna såg vi en del "trotjänare" från olika skolor, men också helt nya tävlande. Som t ex vinnaren:

Kategori Unga

1:a pris

Elev, 12-år, Trolleboskolan, Långanäs, Eksjö – Två citronfjärilar träffas på en blomma

2:a pris

Klass 7-9D, Rydsskolans grundsärskola, Linköping - En fika för många vänner

3:e pris

Gymnasiesärskolan HRB (hotell, restaurang, bageri), Karlstad – Hjärtat, kärlekssymbolen

Hedersomnämnande

Suat, Dino, Felix och Mustafa, klass 8c Sannaskolan, Göteborg

Specialpris

Klaserna 8 a och c, Sannaskolan, Göteborg

Se bilderna nedan!

Läs alla motiveringar och se fler bilder här... 

Kanelbulledesignjuryn

Maria Zihammou (matskribent), Robin Edberg, (bagare Cum Pane), Sara Renholm (catering och hemmahos-restaurang) och Birgit NB, Hembakningsrådet. Världens roligaste juryjobb! 

Kategori Vuxen

1:a pris

Maria Kolding, Lund - Vänskapsbulle

Hedersomnämnande

Bodil Nilsson, Lund – Att baka bullar tillsammans är vänskap

Se bilderna längre ner! Läs här...  och fler bilder här... 

Unga 1:a pris

Trolleboskolan, Eksjö 

Unga 2:a pris

Nya Rydsskolan, Träningsskola, Linköping

Unga 3:e pris

Gymnasiesärskola HRB, Karlstad

Vuxen 1:a pris

Maria Kolding, Lund

Vuxen Hedersomnämnande

Bodil Nilsson, Lund

Unga Hedersomnämnande

Fyra elever klass 8 c, Sannaskolan, Götbeorg

Naturtema för Årets Konditor

Kalle Bengtsson, konditor på Gothia Towers i Göteborg utsågs till Årets Konditor på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm 12-13 oktober. Kalle Bengtsson, som också är medlem i Svenska Kocklandslaget, var en av fem finalister. Läs mera här...

Höjd ribba

Martin Lundell, vd för arrangören Sveriges bagare & konditorer är mäkta imponerad: ”den kreativitet och hantverksskicklighet finalisterna visar när de genom sina bakverk lyckas förmedla temat Natur, höjer ribban för vad konditorbranschen i Sverige kan åstadkomma”. 

Vinnartårtan Insjön

”Lika energifullt och vackert som virvlande löv i en höststorm, arbetade årets vinnare under hela tävlingen. Med inspiration från naturen i varje detalj, tillsammans med en sällan skådad professionalism har vinnaren fått snurr på hantverket och fångat själen i det kreativa konditoryrket…”

 

 

Bak- och fikavanor i Konditorrapporten

Årets Konditorrapport från Arla har temat Kära bakverk och där redovisas bl a hur vi svenskar har det med våra bak- och fikavanor.

Vad blev resultatet när 2058 personer har svarat?

Jo, att vi blir  lyckliga av att knåda i köket – det svarar fyra av tio personer. Allra lyckligast verkar unga mellan 18 och 29 år bli.

Vi  bakar mernu än för tre år sedan, säger 35 % (18-39 år).

Svenska folkets  topp tre bakfavoriter är: 1. Mjuka kakor, t ex cupcakes, rulltårta, sockerkaka. 2. Vetebröd t ex kanelbulle. 3. Kladdkaka

Topp  fem tillfällen då vi bakar hemma: 1. Jul/nyår. 2. Födelsedagar. 3. Advent/Lucia. 4. Midsommarafton. 5. Kladdkakans och/eller Kanelbullens dag.

Gustav Adolfsbakelse 6 november

Klicka på bilden för receptet

Den 6 november vill många äta en god Gustav Adolfsbakelse, speciellt i västra Sverige. Gustav II Adolf grundade Göteborg 1621. I staden har bakelserna sålts sedan början av 1900-talet men de kan se helt olika ut. Ibland är botten en maräng, ibland en mördeg men ofta är den en enkel sockerkaka. Allt som oftast dekoreras bakelsen med kungens huvud i marsipan eller choklad. Läs mera här ...

Napoleonbakelse 17 november

Denna superpopulära bakelse, äts med fördel den 17 november, gjorde entré i mitten av 1800-talet. Klicka på bilden för receptet. Läs mera...

Nobelbakelse 10 december

Alfred Nobel är troligen vår mest kände svensk. Hans matvanor eller känsla för sötsaker är tyvärr ganska okända men de senaste åren har man utlyst en bakelsetävling i Karlskoga till Nobels ära. Årets vinnande bakelse serveras i Karlskoga på Nobeldagen 10 december. Camilla Lundvall blev tävlingens första vinnare 2015. Klicka på bilden för receptet.

Kladdkaka den 7 november

Vad går egentligen upp mot en riktig kladdkaka...! Den här smakar apelsin och pistagenötter och har en upphovstjej som heter Clara Tornbrant. Hon tävlade med kakan i Arlas Kladdkakerace för några år sedan och kom fyra.

Vi finns på Facebook! Kolla in Hembakningsrådets och Kanelbullens Dags egna sidor.